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五粮液酒的酿制方法及流程

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五粮液酒的酿制方法及流程
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编辑时间 : 2020-11-23
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  五粮液酒的酿制方法及流程

  

  五粮液,由高粱、小麦、玉米、糯米、芥子五种谷物为原料酿制而成的白酒,也因此而得名。五粮液是产自四川宜宾的浓香型白酒,也是浓香白酒的典型代表,一直以来深受广大消费者的青睐。那五粮液酒到底是怎样酿制而成的呢?下面五粮液回收介绍一下五粮液酒的酿制方法及流程。

  

  五粮液的酿制方法及流程

  

  酿造:

  五娘液的酿造秉承传统的“固态续窖”、“跑窖循环”、“双轮底发酵”、“人工窖泥”等的酿造方法,并通过起槽、蒸馏、摘酒等操作严格的生产酿造五粮液回收。

    

  储存:

  储存是五粮液酿制过程中必不可少的程序,这也是五粮液原酒老熟的过程,其中利用原酒在储存的期间发生一系列的化学和物理,使酒的风味得到很大程度的改善,白酒的品质也大大提高了五粮液回收。

  

  勾兑:

  酿制出来的原酒经过长时间的储存以后,需要有关工作人员逐坛进行评尝和分析,在再根据不同酒的质量和风格进行勾兑调制。勾兑也是酿造白酒中不可或缺的过程,自然五粮液白酒储存以后也需要勾兑,五粮液的勾兑技术是人工评尝和计算机勾兑系统相结合,形成了独具特色的勾兑艺术。

  

  检查:

  为了保证白酒的质量,五粮液的检测采用了现代分析技术和仪器相结合的方法,在对选取原料、酿造、勾兑等过程都进行了严格的控制,一定程度上保证了白酒的质量。

  

  包装:

  包装是虽然与五粮液的酿造没有多大关系,但也是较为重要的:为了保护消费者的合法利益,五粮液集团在白酒的包装上从酒瓶、瓶盖等多方面进行改造,还贴上一些防伪标识,就是为了能让消费者能放心的购买到真正的五粮液白酒五粮液回收。

  

  在今天的白酒行业中,五粮液的地位无需赘言。不过大家可能不知道的是,五粮液的建厂时间是在1952年,对,就是第1届酒评会那年。可以想象一下,当别人都被评为名酒的时候,五粮液的酒厂才刚刚成立,这是多么大的一个差距。可是紧接着的酒评会上五粮液艳惊四座,一举夺魁,五粮液回收并且在接下来一直被评为名酒,到底它凭的是什么?它的工艺有何特点?

  

  五粮液——世界名酒,这个口气是很大的,比茅台还大。五粮液的确也能这样说,因为它获得的奖项数不胜数,走出我国,五粮液的受欢迎程度比茅台还要高一些。如今的五粮液每年都有几百亿的营收,利润相当可观,一直都是浓香界的老大,它能有今日的地位凭的还是品质五粮液回收。

  

  五粮液能够后来居上主要得益于它的优异品质,在五粮液之前,单粮浓香一直是统治地位,以泸州老窖为首的浓香型白酒在各地都是人们的上选,因此,早期的浓香型白酒也叫泸香型白酒。不过,随着五粮液开发出了多粮酿造,并通过工艺改良弥补自己的老窖池群不足的缺点,而且还开创了喷香的浓香型白酒。

  

  五粮液的工艺特点其实有三点,一是五粮原料,打破了传统高粱酿造,采用高粱、玉米、糯米、大米、小麦为原料酿造;二是独特的包包曲,以软质小麦为原料,按传统工艺自然发酵产生的中高温大曲,形状为一面凸起像面包,皮薄心厚,曲香浓郁,陈化时间不低于六个月;三是跑窖循环,这一点真是独创,用不同的窖进行循坏跑窖发酵五粮液回收。


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